Aminokyseliny esenciální
Bílkoviny v potravě jsou nezbytným zdrojem esenciálních aminokyselin (AMK), které si lidský organismus jinak není schopen zajistit ani vytvořit. Aminokyseliny podle tohoto hlediska pak dělíme na esenciální a neesenciální. Neesenciální aminokyseliny si umí naše tělo vytvořit z jiných aminokyselin, a proto se jejich dostatečným množstvím v organismu nemusíme zabývat. Naopak esenciální aminokyseliny si naše tělo nedokáže vyrobit, a proto je tělu musíme dodávat. Jako podmíněně esenciální se označují AMK, které jsou esenciální pouze za určitých okolností, nebo období.
Podmíněně esenciální aminokyseliny jsou nepostradatelné většinou v dětském věku a dospívání tj. esenciální v době dospívání a naopak v dospělosti se stávají neesenciálními aminokyselinami.
Esenciální aminokyseliny:
fenylalanin
lysin
tryptofan
methionin
valin
isoleucin
threonin
leucin
